注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

醉醉猫的博客

世界是精彩的,人生是戏剧性的,珍惜眼前的一切!

 
 
 

日志

 
 

孜然香辣小鲫鱼  

2016-11-23 19:02:24|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

                                                            孜然香辣小鲫鱼

                                                              



百度百科资料:

鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克,并含有大量的等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域,长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。


昨日在市场发现有活的小鲫鱼卖,使我意外的惊喜。

这种鱼在北京也有,可说是:“南物北调”。

小鲫鱼价钱不贵,五元钱一斤。

好玩!在家清点了一下小鱼归五毛钱一条。

 由于小鱼处理方面很麻烦,所以很少有人买,但我就不嫌麻烦。

做了一道人人爱吃的孜然香辣鱼。


制作过程: 

孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 买回小鲫鱼。


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 用剪刀破肚去内脏,清洗干净。


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

全部处理完。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 腌上食盐约一两个小时以上,其中时不断翻腾入味。


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 腌好之后擦干水份。


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

放上菜籽油进行煎制。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

煎到两面焦黄。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

煎好后把鱼挟出放一边。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

准备剁辣椒,姜,蒜,花椒,小葱,孜然。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 首先放少量油炸花椒,再放辣椒,再放孜然,姜蒜,一次次进行翻炒。


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

炒香配料后放入醋和蒸鱼豉油和料酒。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

然后倒入已炸好的鲫鱼拌炒。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

慢慢炒入味,汤汁收干即可。 


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

放上一点小葱增香增色。


孜然香辣小鲫鱼 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客

 香辣孜然鲫鱼是男人们最佳的下酒好菜!




  评论这张
 
阅读(32)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017